Il Menu

Gli Antipasti

Il Crudo di Mare “Imperiale” secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero € 45,00
Tonno Rosso “Fuentes” alla Nizzarda € 18,00
Cocktail di Gamberi “2024” € 16,00
Triglia di Scoglio in crosta di “Panko Japanese Style” e Cipolle di Breme in Saòre € 16,00
Noci di Cappesante avvolte nel Guanciale di Pata Negra con cremoso di Topinanbour e Gorgonzola dolce in crosta di Fillo € 22,00
Baccalà “Giraldo” mantecato, Barbabietola croccante e cremosa € 18,00
Degustazione di 3 antipasti selezionati da noi … € 20,00
Pata Negra “Joselito” Gran Riserva (Paleta) e Cacciatorino della nostra tradizione € 22,00
Acciughe del Cantabrico con Burro di Malga e Pinsa croccante € 15,00

Gnocchi di Patate in Zuppa di Scoglio € 18,00
Tagliolini 40 tuorli, crema di Broccoli, Vongole Veraci e Bottarga di Muggine € 18,00
Risotto con Porcini freschi, Lardo, riduzione di Crostacei e Rosso di Mazzara € 22,00 (min 2 persone)

Trippa di Baccalà “Giraldo” alla Fiorentina € 19,00
Piovra rosticciata con crema di Patate e Borlotti, e Pesto di Mandorle € 20,00
Il Vitello “rosa” con Salsa Tonnata, Biscotto al Burro Salato e “crumble” di Capperi € 16,00
Filetto di Vitellone alla griglia con Patate al forno € 25,00
E poi i piatti del giorno “secondo estro Antonietta” …

Soufflè di Cioccolato Valhrona con fonduta ai Cioccolati… € 10,00
Tris Lemon, Gelato al Limone, Crostata al Limone, e calice di Lemon Limoncello€ 10,00
Panna Cotta con Crumble di Mandorle € 8,00
Semifreddo al Gorgonzola con Muscovado € 9,00
E poi i dolci del giorno…

Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°.

il Menu del Ristorante può subire variazioni in base agli arrivi giornalieri
Come prevede la legge e il “Buon Senso” tutto il Pesce fresco viene sottoposto a Bonifica Preventiva mediante abbassamento rapido della Temperatura a – 22°
EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE VANNO COMUNICATE ALLA PRENOTAZIONE